雙道打漿機(jī)設(shè)備介紹
發(fā)表時間：2021-09-16 07:38 瀏覽：277
應(yīng)用領(lǐng)域 :
主要用途：雙道打漿機(jī)主要用于漿果、番茄等原料的打漿，使果肉、果汁等與其 它部分分離，便于果汁的濃縮和其它后續(xù)工序的完成。
適用范圍：經(jīng)過破碎預(yù)煮后的仁果類以及各類漿果類核果類水果的漿渣分離。一道為粗打漿，二道為細(xì)打漿。
使用環(huán)境： 雙道打漿機(jī)適宜于相對濕度不大于 70%、溫度不高于 40℃、通風(fēng)干燥、有遮 蔽的場所。 煮軟化的山楂、棗 等水果的打漿分離。
(1)采用全框架整體焊接結(jié)構(gòu)，整體結(jié)構(gòu)強(qiáng)度高、剛性好、震動小；
(2) 出廠前，轉(zhuǎn)軸均通過了動平衡實(shí)驗(yàn)，產(chǎn)品性能均達(dá)到要求。
(3) 出核口活動門采用獨(dú)特的鉸鏈機(jī)構(gòu)設(shè)計，一個人就能夠水平輕松地打開活動門，使得篩網(wǎng)的清洗、更換更方便。
(4) 全不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
(5) 配置自動清洗接口，內(nèi)置多角度噴淋頭，清洗自動化程度高。
(7) 整機(jī)除進(jìn)、排料外，為全封閉結(jié)構(gòu)，安全防護(hù)性能好。內(nèi)部結(jié)構(gòu)圖
如圖所示，該設(shè)備主要由殼體、機(jī)架、電機(jī)、轉(zhuǎn)子組件、皮帶、軸承、管道、打漿轉(zhuǎn)子等組成。
整機(jī)特點(diǎn) ：該設(shè)備完成了果肉與影響產(chǎn)品品質(zhì)的不良成分的分離,經(jīng)過處理水果中多酚物質(zhì)的含里有較大幅度降低,從而降低了純化酶所需溫度,降低能耗,減少酶促褐變發(fā)生的幾率,提高了產(chǎn)品的色值和穩(wěn)定性。
不同的物料可以選擇不同的打漿方式、不同的篩網(wǎng)孔徑,可以獲得最理想的出汁出漿。
與傳統(tǒng)的系統(tǒng)相比能更增強(qiáng)鮮亮度和黃色調(diào)降低紅色調(diào),使得紅果皮的水果制漿的質(zhì)地更佳，將氧化酶的活性大大降低因此可以保持水果的自然顏色。
與熱提取相比,酶鈍化所需溫度低;較好的去除黑斑和有效地減少天然褐斑，能有效的減少農(nóng)藥殘留后續(xù)工藝中的加工量,從而減少產(chǎn)品在設(shè)備內(nèi)部的停留時間。
工作原理 ：工作時，破碎或煮軟的水果由進(jìn)料口進(jìn)入到篩網(wǎng)中，隨著轉(zhuǎn)子的轉(zhuǎn)動，水果 由于離心力的作用，被轉(zhuǎn)子的刮板緊壓在篩網(wǎng)內(nèi)壁上沿 S 形路徑與篩網(wǎng)發(fā)生摩擦， 果核上附著的果漿逐漸被刮下，通過篩網(wǎng)的網(wǎng)孔排出，最終在殼體中聚積后從一 道打漿果漿出口進(jìn)入二道打漿篩網(wǎng)中進(jìn)入二次打漿后從出漿口流出。果渣由于重 力作用，往活動門處運(yùn)動，并由果渣出口排出。
轉(zhuǎn)子軸兩端分別支承在主軸承座和活動門上的軸承座上，轉(zhuǎn)子上安裝的刮板 由不銹鋼轉(zhuǎn)子和螺栓擰緊，其與篩網(wǎng)內(nèi)壁的距離通過墊片數(shù)量調(diào)節(jié)。
為增加果渣在篩網(wǎng)內(nèi)的停留時間，使其表面得到充分摩擦，打漿更加充分， 所以刮板被設(shè)計成與篩網(wǎng)軸線成一夾角，而非與軸線平行。
動力由電機(jī)提供，通過帶輪和 V 形帶傳遞至轉(zhuǎn)子。活動門可根據(jù)需要打開，一般用于取出篩網(wǎng)和定期徹底清洗殼體內(nèi)部。
考慮到果渣的順利排出，刮板設(shè)計與軸有傾斜，安裝后有導(dǎo)程角。
殼體均設(shè)置觀察窗口，用于不打開活動門的情況下觀察內(nèi)部情況。
